Aus der Sicht deutscher Anbieter stehen für ihre Kunden Stressabbau und körperliches Wohlbefinden im Vordergrund. Eine australische Untersuchung ergab eine Liste von sechs Gästewünschen:
- Ruhige, schöne, natürliche Umgebung
- kleine Gruppen, keine größeren Menschenansammlungen
- Interaktionen mit der Umgebung (z.B. Beobachten von Tieren, Mitarbeit in der Landwirtschaft)
- Kommunikation mit ähnlich ambitionierten Menschen
- Informationen und Lernen (z.B. über Naturzusammenhänge oder landwirtschaftliche Arbeiten)
- Unterhaltung und Vergnügen
Wichtig für die meisten Besucher wie Anbieter sind Bio-Lebensmittel möglichst aus eigener Produktion - zum Konsum im und nach dem Urlaub; Wein gehört meist in dieses Repertoire, bei italienische Anbietern ebenso häufig Olivenöl.